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砥石で包丁を研ぐと切れ味最高でした

主婦のみなさま、包丁研いでますか?

切れ味がよくない時シャープナーより砥石の方が断然オススメです。


今年に入ってから使い出した砥石。

使用歴は浅いのだけど、

研ぐとスパーンと切れるようになるので、料理のテンションが確実に上がる。


力説するわりにはズボラ管理で(なんじゃそりゃ)

1週間に1度。忘れてる時だと月に一回くらいの頻度。

それでも切れ味スパーンですから、最高だな。


そもそもシャープナーを使ってはいたのだけど

ある時から急にいくら研いでも切れなくなった。


シャープナーは刃先を薄く鋭くするのではなくて

刃先に傷をつけてギザギザにして、その時だけ切れるようにする

というものだったんですね。

(↑本当はシャープナーを買い直そうと思ってその前に色々調べてみたのでした)



で、買いました砥石。

砥石は3種類あるので買う時は要注意!


荒仕上砥石、中仕上砥石、仕上砥石の3種類。


一般的な料理で使う包丁なら中仕上砥石で充分、とのことで

こちらを買いました。(貝印HP



使い方は、箱に書いてある通りにやっています。


砥石を水にひたして、包丁にすこしだけ角度をつけて

押す時に力を入れて返すときは力をぬく。

角度がズレないように、力を入れてゆっくり砥石の上を滑らせます。


シャーコ、シャーコ・・・


刃を触ってるので、集中してやってたら

夫が話しかけてきたんですね。


私、なぜかゆっくり振りましてなぜかなぜか

「キッ」と言葉が漏れまして

c0366058_12004732.jpg
鬼ババのつもりだけど、フツーに老けた自分の姿にも見える(恐怖)


夫「オニババ出た~~」

と逃げていってしまいました。



失礼なっ!


でも、正直なところ鬼ババの気持ちがわかるな~って思いながら

シャーコシャーコと研いでいたのですよね。

とにかく集中して「よく切れるようになるといいな~」と考えてたので。

きっと鬼ババもこんな事考えてたのかな~って共感しました?!



料理で大事なのは、材料と道具だなぁと痛感するこの頃です。



by yukai_dp | 2015-10-02 12:11 | 住まい&暮らし | Comments(0)

簡単&美味しかった オススメ手づくりハム

さてさて、最近の私の関心事と言えば安全な食べ物を食べること。

わが家の長男はハーム・ウインナー大好き。
無塩せきハムやウインナーは普通のより高いから買うのにちょっと勇気がいるし
無塩せきであっても無添加ではない場合もある、との情報もチラホラ。

細々気にするのも面倒なので
手づくりハムに挑戦してみることにしました。


出来上がった手づくりハム、さっき昼ご飯に食べたんですけど
めっちゃフツーにハムの味でした。美味しかった〜
c0366058_13365981.jpg
手づくりハム de サンド(with 次男用うどん)

私は料理上手でもないし、自分の作るおかずが気に入らない事もよくあるのだけど
そんな私でも、簡単に出来ましたよ。イエイ!

ハムって作れるんだぁという感動でただ今盛り上がっています 笑


というわけで、ざっくり作り方を追って見てみましょう。


まずは、豚ロース塊に塩やハーブをすりこみます。
冷蔵庫で4晩寝かせる。こんな感じ↓
c0366058_13370103.jpg

塩を落とすため袋から取り出しざっと水洗い。
水気を切ったロース肉をラップでぴっちり包む。(ビニール袋がなかったので)
本当は輪ゴムで形を整えるのだけど、輪ゴムも切らしてたのでやらなかった。

この、ラップで包んだ状態のまま沸騰した湯に入れ、弱火で30分茹でる。
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30分経ったら、フタをしてそのまま一晩寝かせる。


で、一晩たったハムがこちら!
じゃん!普通に茹で豚?塩豚に見える。
c0366058_13370649.jpg

じゃ、さっそく切ってみよう。
c0366058_13370992.jpg
おぉ!ハムだハムだ。

着色料入れてませんので、こんな色♡

参考にしたレシピはもっとピンク色だったので
加熱し過ぎたのかも(ルクルーゼでやったから保温効果高すぎたかなぁ)

一枚ペロっと食べてみて、思わず笑ってしまいました。
だって「売ってるのと同じ味ー!」だったので。
めっちゃハムやわ〜。
塩加減、ちょっと塩っぱいけど、ハムの味〜

ひとしきり盛り上がりまして
早速ハムサンド作りましたよ。
c0366058_13371286.jpg
簡素なハムサンドなんですけどね^^; 私的にはご馳走です。
手づくりすれば単なるハムもご馳走になる^^

お味の方は、美味しかったですねー。
ハムの塩気がちょうどよくってペロっと食べてしまいました。


私が参考にしたのはこちら

Cpicon ずぼら技4連発!ジューシー豚ハム by トムラウシ

手間ではあるけど、やることは難しくないです。
オススメです〜




by yukai_dp | 2015-09-30 14:04 | 食について | Comments(0)

あおむし君と暮らす

夕飯に小松菜の煮浸しでも作ろ〜♪
と思い、冷蔵庫から小松菜を取り出した時のこと。

やや!?
c0366058_23083036.jpg
葉っぱに穴が空いているのを発見。

これは、ぜったいいるわ!
と思い、くまなく探してみました。


いましたいました。

あおむし君!

昔の私だったら「ギャー!虫がいたー!」と大騒ぎしてたと思う。
でも今は全く逆の反応

あぁ、良かった。この小松菜は安全だ

と思う自分になってました。

結婚し子どもを持ち、食事を作る係?になったことで
意識が変わってきたのだと思う。


そんなわけで、あおむし君どうしよーーと思いまして
このまま小松菜に滞在させてどうなっていくか観察することにしました。

食品トレーがあおむし君の新居。
それだけだと、ゴミと間違えそうなので
「あおむしの家」と名前もつけて。
c0366058_23222386.jpg

あおむしの家はテーブルの上に置いているので
ふと、思いついた時に「元気かな〜」とよく見ている。


毎日見ていると、あおむしにも生活サイクルがあるのがわかってきた。

朝になると、葉っぱの上にあがってきて
モゾモゾ活動(食事?)をしている。
c0366058_23101570.jpg
夜になると、葉っぱの下の方にもぐって
重なった葉っぱの隙間に入り込んで寝ているようだ。
c0366058_23221767.jpg
まるでお布団をかけて寝ているみたいに!

これが何ともかわいい姿なのだ。

体長5ミリくらいの小さなあおむしだけど
ちゃんとフンもするんです。当たり前だけど、黒いフンを見て驚いた!

4歳の長男も、あおむし君に夢中の様子。
最近、ちょうど絵本の「はらぺこあおむし」の歌をよく聴いていたので
なんともタイムリーなあおむしの到来だったのです。

夫もよく見ているようで
「あおむしの小松菜がしおれてるから、キャベツをあげた方がいいよね?」
とか言ってくるのには笑った。

こんな小さなあおむしだけど、わが家に来たのなら快適に過ごしてほしいのだ。

・・・

見つけた時はほんの5ミリほどの大きさのあおむしが
たった2日で1.5倍以上の大きさに変化していて驚いた。

このままチョウチョになるのか蛾になるのかわからない。
私は内心このままでいてほしかったりもする(笑)


そういえば、この間あげたキャベツ、あんまり食べてないようで
葉っぱに穴が空いてない・・・
まだ体は小さいから減り具合が見えないのか???
もしや農薬たっぷりついていたからか???

このキャベツは私たちがフツーに食べているもの。

この先、キャベツに穴があくのか、空かないのか
それもかなり気になるところであります。


by yukai_dp | 2015-09-22 00:10 | 住まい&暮らし | Comments(0)

朝顔のグリーンカーテン 大反省会 2015

わが家の朝顔のグリーンカーテン、最終的にどうなったか…その後

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この通り、ツルは上の方には行ったんだけど

スッカスカのまま夏が終わってしまいました。


チーン・・・


何がいけなかったの~~


あとで調べてみてわかったことが色々ありました。


ネット情報をたよりにやってみたんだけど

色んな思い込みや勘違いがあった。


私は摘芯ばっかり気にしてたけど、それだけじゃなく、誘引も大切な要素だったんですね。

私の頭の中に、誘引の言葉はなかったです。


あぁ残念すぎるっ。


今回は順を追って反省してみたいと思います。

(長いです)



【種まき】

種に傷をつけてから、ポリポットに植えて発芽させる。

これはうまく出来た。注意するポイントがあるとすれば種に傷をつけるところかな。


(関連記事→【朝顔の育て方】梅雨入り後の種まき、まだ間に合った 



【双葉が開いたら鉢上げ】

双葉が開いたらポリポットを一段大きいものに植え替える。

ここでの注意は、双葉がしっかり開いてからポットのサイズを大きくすること。


★反省点

完全に開いてない双葉があったのだけど、一度に済ませたいと思って

双葉が完全に開いてない苗も植え替えたら、その後枯れてしまいました。


面倒くさがってはいけないです。


(関連記事→【朝顔の育て方】双葉が開いたら、大きめの鉢に植え替えよう



【定植】

ここでちょっと悩んだこと。

「本葉6枚で定植」と書いてあったのを参考にしてたら

ツルばっかり伸びて葉っぱが6枚にならない!

定植はいつやったらいいのだろ~&大雨が続いて作業できず

ただいたずらにベランダを眺める日々が続く。


★反省点

たぶん、ここが最初のつまづきかもしれない。

ツルだけはかなり勢いよく伸びていたので

さっさと定植してネットに絡ませた方がはやく上まで到達したんじゃないかな。

結局ツルが伸びすぎてたので絡まった所を切ってから定植しました。

(これがすでに摘心みたいになってたのかも)


(関連記事→【朝顔の育て方】本葉6枚で定植



【摘心】

摘心は3回すると脇目が伸びてフサフサに茂る。


★反省点

これが今回の失敗の最大の原因だと思う。

実際3回摘心しましたが、途中から成長がとまってしまって

天井までツルが伸びなかった。。。


ここで勘違いしちゃいけない大事なポイント


摘心は3回するのは正しかったのだけど

摘心はツルが上まで届いてからするべき


だったのです。


まず、主枝を上まで伸ばして、摘心。

すると脇目から子ツルが伸びてくるから、また摘心。

さらにそこから孫ツルが伸びてきたら、またまた摘心。


最終的には扇形になるように

ツルが伸びて行くように育てると良いそうです。


でも、それだけじゃなくって

ツルが伸びまくってしまい、スカスカな所があったら

ネットの升目を埋めていくようにツルを横に誘引するなどもアリ。

はたまた上までツルが伸びたら今度は下にツルを誘引とか。

さらにジグザグとツルを誘引する、など


要するに、摘心で脇目を増やすのは大事だけど

ネットの隙間をいかに埋めるかは誘引にかかっている

という事らしいのです。


摘心ばかりが大事なわけじゃなかったのです。


これが出来ていれば、わが家の朝顔たちも

もう少し活躍できたかもしれません。


(関連記事→【朝顔の育て方】摘心は3回しよう【朝顔の育て方】摘心2回目 失敗!?



【花の芽を摘む】

花が咲いてしまうと種を作ることに栄養が取られるそうなので

グリーンカーテンが出来るまでは花の芽は摘んだ方が良いそうです。


★反省点

私、ほぼ放置でした。これもツルが急に伸びなくなった原因かも。

ある時からパッタリツルが伸びなくなっておかしいな~と思ってたら

花も咲かなくなって、よ~く見てみたら既にたくさんの種が出来ていました。

種よりもカーテン作りに集中させなくてはいけなかったのでした。



【朝顔の品種】

わが家の朝顔の種は、空き地で自生してる朝顔の種をもらってきたものなので

品種がわからなかったのだけど

どうも日本朝顔だったようです。

葉っぱが小ぶりだし、午前中しか花咲かないし。


グリーンカーテンにするなら葉っぱが大きい西洋朝顔の方が向いているそうです。


来年、やるなら西洋朝顔にしたいのだけど、

せっかく種も取れたことなので、この種を使って再チャレンジしようかな。



・・・


朝顔初心者の私が恐れ多くも【朝顔の育て方】と題してお送りしてきましたが、

参考にしてくださった方には申し訳ない結果となってしまいました・・・


終わってみて思うのは

初めて一人で育ててみて、わからない事だらけでしたが

毎朝、朝顔チェックするのがスリリングで楽しかったですね。


何より芽が出た頃なんて可愛かったな~

って我が子のようだ。

また来年、育ててみたいし、一度でいいから

ふさふさのグリーンカーテンに仕立てたいなぁ~と思っています。


これにてわが家の朝顔の話はひとまず完結です。


お付き合いくださいまして

ありがとうございました056.gif



朝顔の育て方、参考になったサイトです↓


グリーンカーテンの作り方


スーモ 緑のカーテンQ&A


種まき初心者のガーデニング


by yukai_dp | 2015-09-18 09:25 | ガーデニング | Comments(0)

制作意欲をあげたい時はお片づけしよう

最近、何かを作るぞ!と思っても
どうもやる気になれず制作意欲も下降気味でした。

子どもが寝た後は私の自由タイムにしているのに
実際はネット徘徊で終わり。。。とか。
一番いけないパターンにハマってました。

その原因は、机まわりがゴチャゴチャ物であふれているからだ!
と気づきまして、片付けをしました。

今日は机周りと本棚のみ。
子ども達は夫にまかせて、
2時間だけだったけどガーっと片付けしました。

邪魔されずに集中して片付けができたので
日頃のイライラがすっかり吹っ飛びました!
こういう時間が何よりもご褒美なのだ〜


絵の具やスケッチブックや工作材料は
すべて机の横の棚に集中させたので
これで作業効率はあがるハズ。

キレイになった机周りを眺めながら
気分よくブログ更新もしております^^


何か、やる気になれないな〜とか
気分がスッキリしない時は
下手な気分転換よりお片づけするのが一番ですねぇ〜


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さぁモリモリ作るぞ!



by yukai_dp | 2015-09-06 16:16 | 住まい&暮らし | Comments(0)

メインのフライパン、どれがいい? 南部鉄・フッ素加工・その他

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「フライパンジャクシ」

ここ半年ほど、フライパン問題に頭を悩ませています。

現在は
・南部鉄の重たい21cm(主にお弁当用)
・フッ素加工の28cm(大量炒め物用)

を使い分けています。

本当言うと、南部鉄のフライパン以外使いたくない。
だって南部鉄のフライパンならこげつかないし、美味しく出来るから。

しかし、今ある21cmのフライパンだと
もやし一袋炒めるのがひと苦労なので、26cmくらいのが欲しいのです。

でも重いのがネック。
あと甘酢やトマト系の料理は鉄のフライパンはよくないので
(油膜が取れてしまうらしい)
それもネック。

やっぱりフッ素加工の物を置いておく方がいいか。

他の材質を検討するべきか。

収納スペースはもう埋まってるので
買い替えはいいけど、買い足しはしたくない。

色々悩ましいキッチン事情です。。。





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by yukai_dp | 2015-08-26 22:48 | 住まい&暮らし | Comments(0)

よそったご飯が美味しく見えるお茶碗選び

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夫のお茶碗が欠けてしまったので
新しいお茶碗を探しているのだけど、なかなかコレというのが見つかりません。

よそったご飯が映えるお茶碗が良いのだけど
そうなると、シンプルに黒っぽいのがいいのかなと思ってますが・・・
この間行った雑貨屋さんには黒っぽいのは売ってなかったです。

そのかわり、カラフルなお茶碗がたくさんあって
見ているだけで楽しかったです。
カラフルは気分がすアガルけど
他の器との兼ね合いもあって購入までは至らず。

器もファッションみたいに色数抑えた方が
統一感があって食卓がまとまって見えて良いのでしょうねぇ。


真っ二つに割れる前に購入したい所です。



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by yukai_dp | 2015-08-26 00:31 | 住まい&暮らし | Comments(0)

シャボン玉 曇り空を背景にするとすっごいキレイ

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楽しかったお盆が終わって、何だか抜け殻な私と息子。
児童館へ行く元気もないな〜ということで
シャボン玉で遊びました。

子どもの遊びだから、まぁ適当に相手して〜なんて思ってたのだけど
最終的には私の方がハマってしまって
息子と競うようにシャボン玉を飛ばし続けたのでした。


どうでもいい話なんだけどね・笑

何にハマったかというと、曇り空を背景にシャボン玉を見たら
すっごいキレイな色合いだったんですよ。

普通、シャボン玉といえば、丸い輪郭が虹色に見えて
中央は向こう側が透けてるって思いますよね?

それが曇り空に向かってシャボン玉を飛ばすと
私が描いたイラストみたいに、円の中央にもちゃんと色が見えます。

中央の色と、輪郭の色の組み合わせが
とってもいい色合いなんですよ〜


シャボン玉が一番キレイな状態というのが
ふーっと息を吹いて、シャボン玉が出来てすぐ。
だいたい2〜3秒の間、虹色に光るんです。

その後、七色が黄色っぽい色になって、白っぽくなって

だんだん、極細のクモの糸で円を作ったようになって

最後にパチンと壊れて終わり。


この間、5秒くらい。
その中でも虹色に光るのが2〜3秒。
これを見たくて、ひたすらシャボン玉を作ってました。
いやー夢中にやりすぎて唇が筋肉痛みたいになった・笑


シャボン玉にそんなに期待してなかったもので
こんなキレイだったけ?
と驚いた今日、でした。


お子さんとシャボン玉で遊ぶ時
ぜひ、曇り空を背景に飛ばしてみてください。

儚くも美しい世界を楽しめますよ〜(3秒間だけど)



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by yukai_dp | 2015-08-18 23:54 | 子育てのこと | Comments(0)

混ぜて焼くだけ 簡単フォカッチャレシピを見つけました

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材料をボールに入れてよく混ぜて、あとはフライパンで焼くだけ!の

カンタンレシピを見つけましたよ。


夏休みに入って子どもとよく行く児童館で借りてきました。


古いですが

平成23年発行 サンキュ5月号付録

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この本のウリは

計り不要、発酵なし、オーブン不要

なレシピがわんさか。


作るかどうかわからなかったけど、何気なく借りたのです(笑)


数日後の朝、息子の朝食用のパンが切れていることに気づき!

この雑誌の中でも簡単そうな、フォカッチャを作ることにしました。

(オーブンがいらないから)


で作ってみましたよ。


c0366058_00544415.jpg

私、いちからパンは作ったことないですが(ホームベーカリーにお任せ)

このレシピはとっても簡単に出来ちゃいましたよ。


お味の方は悪くない。

いやむしろイケます。


息子も喜んで食べてくれたのでホっ。

(4歳児って妙なこだわりがあるので「いつもの」じゃないとすぐぐずる。)


ただ生地の仕上がりが若干粉っぽい感じが・・・。

きっと、粉を混ぜるのが足りなかったのかも。

作る時はここポイントですね。


パンをカンタンに作ってみたい方

お試しください。




「LOVE♡LOVEパン」より一部抜粋


フォカッチャの作り方


【材料】

薄力粉 3/4カップ

強力粉 1/4カップ

ベーキングパウダー 大さじ1/2

砂糖 小さじ1/2

塩 小さじ1/3


ヨーグルト(無糖) 大さじ6くらい

バター 大さじ1

打ち粉(強力粉) 適量


【作り方】

・ボールに粉ものの材料を入れてよく混ぜて、残りのバター、ヨーグルトも入れて混ぜる。

粉っぽさがなくなったらOK。

・打ち粉をふった台の上で生地を4等分にわけてまるめる

・平に形作って、指先で全体にくぼみをつける

・フライパンにオリーブ油を熱して中火で5分焼く。

・ひっくり返してチーズを乗せて弱火でフタしてさらに5分焼く。

 チーズが溶けたら完成です。


※ボールで粉を混ぜる時、粉っぽさがなくなるまで

 しっかり混ぜます!





by yukai_dp | 2015-08-06 09:13 | 食について | Comments(0)

かき氷シロップ レシピ集めました♪

夏休みが始まってすでに10日ほど経過。。。


まぁ~なんと言いましょうか、

自分の時間なんて一切ねーのです。

去年年少さんの時はまだあったんですけどねぇ。


子どもが二人いれば交互に相手をしなきゃいけないので

あっちで泣く子あれば、こっちでお腹空いたとわめく子あり・・・

当たり前なんですけど!あれやこれや働かされてます。


余談ですけど、数年前に読んだ雑誌veryの小島慶子さんのコラムで

子育ての事を

子どもというのは会社のどんな上司よりも無茶な要求をしてくるし

どんな部下よりも何度言っても覚えない聞かない話が通じない・・・

と書いてあって妙に納得したのですが、今まさにそんな状況。。。


と、前置きが長くなりましたが

夏休みのおやつといえば、かき氷!

c0366058_00484860.jpg

昨年、夏休みの思い出に~と手動の氷かき器を購入しました。

氷をシャカシャカ作って遊んで食べて

とっても大活躍でした。


昨年、初めていちごシロップを手作りしまして

とっても美味しかったので今年も作りました!

ドン!(瓶を逆さにして保存するよう書いてあった)

c0366058_22142727.jpg

いちごがそろそろ終わりがけの値段が下がった頃に

いちごひとパック使って作りましたよ。(5月頃)


作り方は電子レンジで作るものなのでとっても簡単。

こちらを参考にしました。


いちごシロップのレシピ→ http://cookpad.com/recipe/18027


添加物一切ないので安心だし、味は甘酸っぱくて美味しいです。

あぁ天然の味だなぁ~と何の違和感もなく美味しいです。


でも練乳があればもっと美味しいと思います。

まだ試してませんが練乳も手作りできるらしいです。


練乳レシピ→ http://hibinokeiko.blog.jp/archives/20681906.html


こちらヒビノケイコさんのブログで知りました。

最近よく読んでましてすっかりファンになりました。


いちごは夏には売ってないので、追加でシロップが作れませんが

100%ジュースでも作れるようですよ。


フルーツシロップのレシピ→ http://hibinokeiko.blog.jp/archives/35990405.html



さらに、こちらではカルピスを使ったレシピもあります。


カルピスシロップのレシピ→ http://evememory.jp/kakigoori-sirop-2485



夏休みはまだまだ丸っと一ヶ月あるので

色んなシロップを試して夏休みを乗り切りましょう〜058.gif





by yukai_dp | 2015-07-29 22:19 | 食について | Comments(0)


男の子2人の育児の合間に作品制作 【手製本・切り絵コラージュ・イラスト】そのほか、暮らしを愉しみたい私の試行錯誤のキロク。岐阜県大垣市在住


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